第四十八章 羅非魚的花式吃法

張軟軟一路順風回到家。

她運氣不錯,步行了十幾二十分鐘,路上一個人都冇有遇到。

八條魚離開魚塘,八條魚到家,一條都冇有被路人分走。

回到家已經下午五點了,張軟軟立即擺好直播的支架在廚房,開始給觀眾直播殺魚。

張軟軟從大殺到小。

最大的那一條,就是張軟軟釣起的第一條。

從水桶裡把那條羅非魚抓起來,放在砧板上,一記刀背麻醉(物理)。

原本還在掙紮的羅非魚,瞬間安靜得像睡著的小學生。

張軟軟熟練的開膛破肚,刮鱗,剁魚鰭。

嫻熟的刀法,看得彈幕歎爲觀止。

我不到啊:“羅非魚:安詳。”

今天吃啥子:“軟軟技能+1。”

東馬雪菜:“軟軟肯定在大瑞發殺了幾年魚,不然不可能這麼熟練,我猜她的心也和刀一樣又冷又硬了。”

甜甜噠:“羅非魚:看到那把刀了嗎?現在砍在我身上了。”

flsheuiklfhslfhekgf:“羅非魚:我覺得我還能搶救。”

十分鐘後。

兩個不鏽鋼的圓形大盤子上,八條宰殺乾淨的羅非魚整整齊齊。

彈幕:“十分鐘,她居然隻用了十分鐘!”

於是,繼大糞西施,盲人直播,拔草狂魔,徒手抓蜜蜂之後,張軟軟的賬號又多了一個新的搜尋詞條:嘎魚少女。

把魚宰殺乾淨,並不是結束,而是開始。

接下來,張軟軟將要為網友展示一下,羅非魚的多種吃法。

第一種,清蒸。

“這條做清蒸。”

張軟軟拿出一個新的陶瓷小盤子,先在盤子上墊上幾片薑,隨後選了一條四個手指大的羅非魚放上去。

一邊放,一邊說:“清蒸的好處就是原汁原味,皮嫩肉滑。不過這個做法也是有缺點的,那就是第二頓就不好吃了,所以做清蒸羅非魚,大家一定要估算好份量,儘量第一頓吃完。”

張軟軟說完,就把羅非魚放上蒸鍋。

水已經提前燒開了,按照這條羅非魚的大小,估摸著五分鐘就可以蒸熟。

在等待蒸魚的期間,張軟軟拿起第二條羅非魚放到砧板。

這條是最大的一條,重量超過了一斤。

張軟軟拿起菜刀,手起刀落,將魚割開,切片,拔刺。

整套動作,一氣嗬成。

接著,拿起第三條羅非魚,故技重施。

隻要魚肉片,骨頭和魚頭放在一邊備用。

第三條羅非魚也切片之後,張軟軟暫時停手。

拿來兩個一次性的飯碗,將兩條魚的魚肉片均勻的分成兩份,裝入飯碗之中,然後再用保鮮膜包起來。

彈幕:“切片……這是要做羅非魚刺身嗎?!”

張軟軟正好抬頭,撇到了這一條彈幕。

她立即搖頭說:“這怎麼可能吃刺身,……雖然的確是有羅非魚刺身這種吃法,但是我接受不了。再說,人家吃刺身的羅非魚,和我手上這條的飼養方式不一樣,水質也不一樣。”

說話間,張軟軟已經用保鮮膜把兩個裝著生魚片的飯碗密封好。

她一隻手一隻碗的拿起來,說:“我這是放到冰箱裡冰凍起來的,等以後想喝粥了,就拿出來做魚片生滾粥。生滾粥你們知道吧?就是煮好粥之後,放入生魚片,薑絲,蔥花,稍微沸騰一會就可以關火。”

彈幕:“這個我吃過!那味道老鮮甜可口了!”

“不敢想象,這樣一碗粥要是全部炫我嘴裡,我得多麼陽光開朗,活潑可愛。”

張軟軟把兩碗生魚片,放入冰箱的冷凍區。

回來的時候,正好五分鐘。

關火,魚蒸好了。

張軟軟先把盤子裡麵的水拿到洗手池倒掉。

“這是蒸汽的水,一定要倒掉,不然會腥的,也會影響你的調味。”

這基本上是常識了,但是對於很多隻會做泡麪和吃外賣的死宅網友來說,紛紛表示學到了。

倒掉水之後的張軟軟,起鍋燒油。

清蒸魚的最後一步,也是注入靈魂的一步。

先放上蔥段和香菜(村裡的菜地順的)在蒸熟的羅非魚身上,再倒上些許的醬油。

然後等待鍋裡的油燒熱。

片刻,鍋裡的油發出滋滋滋的聲音,開始冒白煙了。

張軟軟果斷關火,用鍋鏟盛起熱油,澆到蔥段和香菜還有羅非魚的身上。

嘰!的一聲。

蔥段和香菜還有醬油的味道都被激發了出來,魚皮都在突如其來的高溫下張開。

彈幕:“啊!就是這一聲,舒服了。”

“小時候看我媽蒸魚,最喜歡就是這一聲了。但是我害怕熱油,每次都是躲起來偷偷看。”

張軟軟把已經成品的清蒸羅非魚捧到飯桌上。

接著,開始她的第三步。

煮魚湯。

此刻,羅非魚還有五條,張軟軟拿了兩條。

再加上先前兩條的魚頭和魚骨。

張軟軟二度起鍋燒油。

油熱,下魚,和魚頭魚骨。

聽著羅非魚在鍋裡發出滋滋滋的聲音,繫著藍胖子圍裙和拿著鍋鏟的張軟軟轉頭看向鏡頭:

“煮出牛奶一樣白的魚湯其實不難,最主要還是要注意兩點,第一是魚要煎熟煎透,不要覺得反正還要加水煮,就煎個三四成熟矇混過關。”

“第二就是要不停火加水,還要一次性加夠。我知道很多人怕油脂濺射,在加水之前會先停火一會,等油稍微冷卻了才加水,這是大忌!必須要在溫度最高的時候加水,這樣高溫的油脂纔會在水的刺激下乳化,變得像牛奶一樣白。”

張軟軟說完,就雙手抱胸,眼睛盯著鍋裡的魚。

“哦,對了,補充一句,煎魚第一大忌就是早早的翻麵,其實魚冇有你們想象中的那麼脆弱的,不會下鍋就糊,你大可放心讓她煎到定型再翻麵。”

比如現在的張軟軟。

雖然彈幕已經在叫魚要糊了,但是張軟軟完全不為所動,就是不翻麵。

“2333,我哭死,她是真的想教會我煮魚湯。”

“感覺看軟軟做著好容易啊?我決定明天就去買條幾魚試試。”

“姐妹們,請問炸過一次廚房,怎麼才能讓老公同意我學煮魚湯?”

“弱弱的說一句,主播在房間也戴墨鏡的嗎,天就快黑了哎,能看見路嗎?”

“你找茬是吧?看不起我盲人直播?/狗頭。”

……

十五分鐘之後。

一鍋牛奶一般純白的魚湯,在鍋裡緩慢沸騰。

張軟軟在下調味和蔥花之前,先把魚和魚頭魚骨撈起來,隻留下一條完整的魚。

之後再盛出一大碗魚湯,纔開始放鹽。

“這是張黑黑和張橘座的,他們儘量少吃鹽。”

張軟軟對觀眾解釋一句。

彈幕:“666,軟軟果然夠細節。”

“嗚嗚嗚,羨慕張黑黑和張橘座每一天。”

張軟軟隻是笑笑,隨後又把調好味的魚湯,分成兩份。

一份是一碗湯和一條魚,另外一份是一大盆的純魚湯。

“等這個放涼了以後,也冰凍起來。”

張軟軟笑著說:“以後連雞蛋都冇有的時候,可以煮魚湯麪吃。”

彈幕又激動了:“魚湯麪!終於有個我吃過的了,這個是真的好吃。”

“軟軟好聰明啊,這是第幾種吃法了?”

“名城本地人,我感覺羅非魚要被你吃漲價了啊喂!”

張軟軟把現在吃的那一份魚湯也放到飯桌上。

隨後就去盛飯了。

彈幕:“???”

“還有三條不要了?”

捧著飯碗回到飯桌坐下的張軟軟看到彈幕,笑了笑,解答道:“那三條等下紅燒了,留著明天早上,中午,晚上吃。”

聽到這個回答,彈幕頓時刷了起來:

“早上吃啥子,羅非魚~”

“中午吃啥子,羅非魚~”

“晚上吃啥子,羅非魚~”

正在玩梗的他們全然不知道,第二天全國的羅非魚都因為這一場直播,漲價了至少五毛錢一斤。